Если Ваши домашние не любят блюда, приготовленные из тыквы, без всякого сомнения, эти сладенькие оранжевые конфетки будут разлетаться очень быстро и весело, вероятно, как листочки с осеннего дерева! На вкус, цукаты из тыквы, пожалуй, похожи на восточную сладость рахат-лукум или мармеладки в тоненьком слое сахарной пудры.
Цукаты из тыквы, бесспорно, очень вкусные вприкуску с чаем и просто так. Ими можно, во-первых, украшать торты, во-вторых, добавлять в тесто для выпечки вместе с сухофруктами и изюмом. Кроме того, оставшимся сиропом можно пропитывать бисквиты или добавлять в чай вместо сахара. Между прочим, если сохранить цукаты в сиропе, то получается, очень красивое и вкусное, янтарное варенье.
Как известно, мякоть тыквы богата витаминами (Е, А, С, D, F, PP, T, группа В), микроэлементами (магний, калий, железо, кальций), белками, сахаром и клетчаткой. В частности, она полезна при заболеваниях ЖКТ, которые сопровождаются повышенной кислотностью. К тому же, введение тыквы в рацион питания поможет в лечении таких заболеваний: атеросклероз, диабет, желчнокаменная болезнь, запор, туберкулез, подагра. Вдобавок, этот овощ является сильнейшим мочегонным средством, таким образом, врачи ее рекомендуют при нарушении работы почек, сердца и отеках во время беременности.
Диетологи назначают тыкву, в частности, людям с лишним весом, так как вещества, которые содержащиеся в ней, ускоряют обмен веществ и выводят «плохой» холестерин. Кроме того, эти вещества делают кожу более эластичной и упругой, что предотвращает образование отвисания кожи и растяжек, при стремительной потере веса. Конечно, есть тыквенная диета.
Рецепт цукатов из тыквы
Ингредиенты
На цукаты
- 1 килограмм тыква
- добавляем ванилин (по вкусу)
На сироп
- 1.2 килограмма сахар
- 3 грамма лимонная кислота
- 300 миллилитров вода
Инструкции
- Варим сироп, положив в воду сахар и лимонную кислоту.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой.
- Очищаем тыкву от кожуры и семечек, режем на кубики небольшого размера.
- Выкладываем тыкву в кипящую воду и варим на среднем огне около десяти минут.
- Перекладываем тыкву шумовкой в посуду, в которой обычно варите варенье.
- Заливаем тыкву профильтрованным сиропом.
- Ставим на огонь.
- После закипания уменьшаем огонь и варим, постоянно помешивая, около 15 минут.
- Снимаем с огня и оставляем на 10 часов.
- Снова ставим на огонь, кипятим и варим, помешивая, 15 минут.
- Снимаем с огня и оставляем на 10 часов.
- Снова ставим на огонь, кипятим и варим, помешивая, до готовности тыквы.
- В самом конце добавьте ваниль.
- Вытащите кубики тыквы в дуршлаг и оставьте на 2 часа.
- Сушим цукаты в духовке при температуре 40 градусов.
- Когда цукаты просушатся и остынут, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
1 комментарий
Света · 04.09.2018 в 15:56
Дети в восторге)))