Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы: тыквенное волшебство для детей и взрослых. Наши тыквенные цукаты — это настоящее волшебство, которое понравится как детям, так и взрослым. Яркий цвет, сладкий вкус и приятная текстура делают их любимым лакомством всей семьи. Цукаты из тыквы — это не только вкусно, но и полезно, ведь они богаты витаминами и клетчаткой. Порадуйте своих близких этим натуральным и полезным десертом!

Рецепт цукатов из тыквы

Рецепт цукатов из тыквы: здоровое и вкусное угощение. Кто сказал, что полезное не может быть вкусным? Наши цукаты из тыквы — это не только сладкое удовольствие, но и кладезь витаминов и минералов. Тыква, богатая бета-каротином, в сочетании с натуральными подсластителями превращает это лакомство в настоящий суперфуд. Побалуйте себя и своих близких!

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка5 минут мин.

Готовка3 час. ч.

Настояться20 час. ч.

Всего23 час. ч. 5 минут мин.

Блюдо десерт

Кухня всемирная

Сложность сложный

Порций 10 порций

Калорий 202 ккал.

Ингредиенты

  

На цукаты

• 1 кг тыква
• ванилин по вкусу

На сироп

• 1.2 кг сахар
• 3 г лимонная кислота
• 300 мл вода

Инструкции

 

• Варим сироп, положив в воду сахар и лимонную кислоту.
• Ставим на огонь кастрюлю с водой.
• Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Режем ее на кубики небольшого размера.
• Выкладываем тыкву в кипящую воду и варим на среднем огне около десяти минут.
• Перекладываем тыкву шумовкой в посуду, в которой обычно варите варенье.
• Заливаем тыкву профильтрованным сиропом. Ставим на огонь.
• После закипания уменьшаем огонь и варим, постоянно помешивая, около 15 минут.
• Снимаем с огня и оставляем на 10 часов.
• Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 15 минут, помешивая.
• Снимаем с огня и оставляем на 10 часов.
• Снова ставим на огонь. После закипания варим, помешивая, до готовности тыквы.
• В самом конце добавляем ваниль и хорошо перемешиваем.
• Вытаскиваем кубики тыквы в дуршлаг и оставьте на 2 часа.
• Сушим цукаты в духовке при температуре 80 градусов.
• Когда цукаты просушатся и остынут, посыпаем сахарной пудрой, хорошо перемешивая цукаты, чтобы сахарная пудра равномерно покрыла каждый кусочек.
• Цукаты из тыквы готовы. Можно наслаждаться полезным лакомством. Приятного аппетита!

Заметки

Подготовка тыквы и сиропа:

• Выбор тыквы: Для более яркого цвета цукатов можно использовать тыкву сорта «Мускатная». Ее мякоть сладкая и ароматная.
• Нарезка: Для ускорения процесса карамелизации тыкву можно нарезать тонкими пластинами, а затем уже кубиками.
• Сироп: Чтобы цукаты приобрели более насыщенный вкус, в сироп можно добавить немного апельсинового или лимонного сока.
• Пектин: Для лучшей желирующей способности сиропа можно добавить немного пектина. Это поможет цукатам сохранить свою форму.

 

Процесс приготовления:

• Бланширование: Перед тем, как добавлять тыкву в сироп, ее можно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшит текстуру.
• Сушка: После того, как цукаты обвалялись в сахарной пудре, их можно дополнительно подсушить в духовке при низкой температуре (50-60 градусов) с приоткрытой дверцей. Это поможет удалить лишнюю влагу и сделает цукаты более хрустящими.
• Хранение: Готовые цукаты лучше хранить в герметичном контейнере в прохладном месте. Они могут храниться несколько месяцев.

 

Идеи использования цукатов:

• Десерты: Цукаты можно добавлять в мороженое, йогурты, творожные десерты, муссы и пудинги.
• Выпечка: Их можно использовать для украшения тортов, капкейков, печенья и хлеба.
• Напитки: Цукаты можно добавлять в чай, кофе, смузи и коктейли.
• Закуски: Цукаты можно сочетать с сыром, орехами и сухофруктами.

 

Полезные свойства тыквы и цукатов из нее:

• Витамины и минералы: Цукаты из тыквы сохраняют большую часть витаминов и минералов, содержащихся в свежем овоще.
• Антиоксиданты: Тыква богата антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
• Пищевые волокна: Клетчатка, содержащаяся в тыкве, способствует нормализации пищеварения.
• Низкая калорийность: Цукаты из тыквы являются относительно низкокалорийным десертом.

 

Дополнительные советы:

• Экспериментируйте со специями: Попробуйте добавить в сироп корицу, имбирь, кардамон или другие специи по вкусу.
• Оформление: Цукаты можно обвалять не только в сахарной пудре, но и в кокосовой стружке, какао-порошке или молотой корице.
• Подарок: Цукаты из тыквы — отличный подарок для любителей сладостей. Их можно упаковать в красивую баночку и украсить яркой этикеткой.

 

Таким образом, цукаты из тыквы — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях.

Приятного аппетита!