ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыШварцвальдский вишневый торт «Черный лес»

Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» называют по-разному, например, «Блэк Форест» или «Шварцвальд». К тому же, кондитеры часто видоизменяют классический рецепт. Хотя, как водится, суть десерта остается неизменной — это шоколадный бисквит, вишня и взбитые сливки.

Своей популярности, еще и во многих странах, Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» обязан красочному внешнему виду и гармонии вкуса. Хотя, без сомнения, его родиной всегда будет Германия. Стоит хотя бы один раз попробовать изумительный Шварцвальдский торт, чтобы никогда не забыть его вкус. Конечно, с ним надо немного, в каком-то смысле, повозиться. Правда, торт «Черный лес» стоит того и вы не пожалеете о потраченном на него времени.

Рецепт Шварцвальдского вишневого торта «Черный лес»

Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» потребует довольно много времени, к тому же, внимания и сил. В рецепт входит много ингредиентов. Их все надо правильным образом соединить и приготовить. Хотя, на первый взгляд, рецепт кажется сложным, при желании Шварцвальдский торт сможет приготовить даже кондитер без большого опыта. Следуйте рецепту и тогда торт «Черный лес» покорит вас с первого кусочка.
Блюдо десерт
Кухня немецкая
Сложность сложный
Подготовка 20 минут
Приготовление 2 час. 30 минут
Настояться 5 час.
Общее время 7 час. 50 минут
Порций 1 торт
Калории 207ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 5 штук яйца
  • 300 грамм сахар
  • 100 грамм какао-порошок
  • 200 грамм пшеничная мука
  • 1 пакетик разрыхлитель
  • 50 грамм сливочное масло

Для пропитки

  • 130 грамм вода
  • 100 грамм сахар
  • 1 чайная ложка ванильный сахар
  • 3 столовые ложки вишневый ликер

Для начинки

  • 600 грамм вишня (консервированная или замороженая)
  • 3 столовые ложки сахар
  • 1 чайная ложка крахмал

Для крема

  • 700 грамм сливки (30% жирности)
  • 100 грамм сахарная пудра

Инструкции

Готовим коржи

  • Итак, взбиваем яйца с сахаром. Добавляем какао, разрыхлитель и еще немного взбиваем.
  • Просеиваем, далее, муку и постепенно вводим в яичную смесь, продолжая взбивать.
  • Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и немного посыпаем мукой. Выливаем в нее тесто и выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.

Готовим пропитку

  • Добавляем в кастрюлю с водой простой и ванильный сахар. 
  • Ставим на огонь и доводим до кипения. 
  • Даем немного остыть и добавляем вишневый ликер.

Готовим начинку

  • Выкладываем вишню на сито и ждем пока не стечет сок.
  • Смешиваем 5 столовых ложек вишневого сока с 1 чайной ложкой крахмала.
  • Ставим на огонь 130 грамм вишневого сока и доводим до кипения. Постоянно помешивая, потихоньку вводим сок с крахмалом и добавляем ягоды, немного оставив для украшения. Снимаем с плиты и оставляем остывать.

Готовим крем

  • Хорошо взбиваем сливки с сахарной пудрой.

Собираем торт

  • Когда бисквит немного остынет, то разрезаем его на три части.
  • Пропитываем сиропом все коржи.
  • Ложем первый корж на блюдо и равномерно выкладываем половину ягод. Равномерно наносим ⅓ крема.
  • Накрываем вторым коржом и выкладываем остальные ягоды и наносим ⅓ крема.
  • Накрываем третьим коржом, далее, наносим сверху и по бокам крем, оставив чуть-чуть крема для украшения.
  • Натираем шоколад на терке.
  • Украшаем Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» тертым шоколадом, башенками из крема и целыми вишнями.
  • Ставим торт Шварцвальдский «Черный лес» в холодильник на 5-8 часов для того, чтобы он хорошо пропитался и настоялся. Приятного аппетита! 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *