Домашний адыгейский сыр — очень нежный и мягкий вид сыра. Его, без особого труда, сможет приготовить в домашних условиях даже неопытный кулинар.

Кулинарный рецепт: Домашний адыгейский сыр

Рецепт домашнего адыгейского сыра

Как приготовить домашний адыгейский сыр? Рецепт домашнего адыгейского сыра прост и в приготовлении, и в наборе продуктов.
Подготовка2 д.
Готовка1 д.
Всего3 д.
Блюдо закуска
Кухня русская
Сложность легкий
Порций 8 порций
Калорий 61 ккал.

Ингредиенты
  

  • 3 л молоко пастеризованное
  • 1 л кефир
  • 2 ч. л. соль

Инструкции
 

  • Наливаем кефир в кастрюлю и ставим на огонь. Периодически перемешивая, нагреваем кефир до отделения сыворотки от творога. Сливаем сыворотку через сито в отдельную емкость. Оставляем сыворотку на двое суток при комнатной температуре, чтобы она скисла.
  • После готовности сыворотки, наливаем молоко в кастрюлю и доводим его до кипения. Сделав малый огонь, перемешивая молоко, потихоньку вливаем в него скисшую сыворотку. Ждем, пока молоко не начнет сворачиваться в сыр, отделяясь от сыворотки.
  • Берем кастрюлю или миску. В нее ставим металлическое сито, чтеленное в марлей в несколько слоев. Аккуратно выливаем массу с сыром и даем немного стечь сыворотке. После чего солим и хорошо перемешиваем сыр.
  • Завязываем марлю и подвешиваем сыр над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Кладем сыр в марле в дуршлаг, который установлен в кастрюле. Развязываем узел на марле и складываем ее концы сверху сыра. Сверху накрываем мелкой тарелкой, размером всей поверхности сыра. На тарелку ставим пресс, например, банку с водой.
  • Отправляем сыр прямо с прессом в холодильник на сутки.
  • Домашний адыгейский сыр готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления домашнего адыгейского сыра:
  • срок годности молока нужно учитывать с тем, что сыворотка будет киснуть двое суток;
  • творог, который отделится от сыворотки можно использовать для приготовления других блюд или есть его, например: с сахаром или вареньем;
  • готовый сыр можно использовать для приготовления других блюд, например, ленивые хачапури.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт