Булочки «Синнабон» с корицей (Cinnabon)

Сеть пекарен Cinnabon известна, пожалуй, во всем мире. Невероятный аромат просто манит зайти и получить удовольствие от свеженькой выпечки и кофе. Все потому что там пекут самые знаменитые в мире булочки «Синнабон» с корицей. Очень нежное теплое тесто, аромат корицы и крем, который просто тает во рту. Перед таким лакомством просто невозможно устоять.

Как известно, все началось в Америке много лет назад. Грег и Ричард Комены испекли первые булочки «Синнабон» с корицей и основали сеть пекарен Cinnabon. Со временем, булочки стали знаменитыми, а сеть пекарен известной во всем мире. Кстати сказать, что авторитетный мексиканский журнал Expansion Magazine включил их в список 50 самых лучших удовольствий в мире.

Рецепт булочек «Синнабон» с корицей

По слухам, фирменный рецепт булочек «Синнабон» хранится в строжайшем секрете. К тому же говорят, что есть секреты и в запатентованной рецептуре. Один из них — это корица Макара, которую выращивают в Индонезии на высокогорье. Однако, булочки «Синнабон» с корицей можно испечь и в домашних условиях. А продукты использовать те, которые доступны в магазинах. И получатся они ничем не хуже фирменных, а может быть еще и лучше!

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка2 час. ч. 30 минут мин.

Готовка1 час ч. 20 минут мин.

Всего3 час. ч. 50 минут мин.

Блюдо десерт

Кухня американская

Сложность сложный

Порций 6 порций

Калорий 346 ккал.

Ингредиенты

  

Для теста

• 200 мл молоко
• 15 г дрожжи
• 110 г сахар
• 80 г сливочное масло
• 2 шт. яйца
• 1 чайн. лож. соль
• 650 г пшеничная мука

Для начинки

• 200 г сахар коричневый
• 50 г сливочное масло
• 20-30 г корица
• добавляем ванильный сахар по вкусу

Для крема

• 80 г сливочный сыр Маскарпоне, Филадельфия или Альметте
• 50 г сливочное масло
• 150 г сахарная пудра
• добавляем ванильный сахар по вкусу

Инструкции

 

Готовим тесто

• Итак, соединяем теплое молоко с 1 стол. лож. сахара и дрожжами. Оставляем будущую опару на 20-30 минут, чтобы она поднялась.
• Вбиваем яйца с сахаром, далее, добавляем соль и мягкое сливочное масло. Вымешиваем массу руками, пока она не станет однородная и гладкая.
• Смешиваем яично-масляную смесь с опарой и хорошо взбиваем. Добавляя просеянную муку, хорошо замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.

Готовим начинку

• Немного растапливаем сливочное масло, добавляем коричневый и ванильный сахар, корицу. Хорошо перемешиваем.

Делаем и выпекаем булочки

• Замешиваем тесто около минуты, накрываем полотенцем и даем еще немного постоять.
• Раскатываем тесто в прямоугольный тонкий пласт, размером 30 на 40 см и толщиной в 5 мм.
• Намазываем начинкой, но в верху не до края. Это нужно для того, чтобы потом надежно скрепить рулет. Скатываем тесто с начинкой в тугой ролл. Кстати, должно получится не больше пяти витков — это один из фирменных секретов.
• При помощи лески, нитки или очень острого ножа, нарезаем рулет на кусочки шириной 2,5 см.
• Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Выкладываем на него булочки и оставляем на 20-30 минут, чтобы они поднялись.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Отправляем булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут.

Готовим крем и подаем булочки

• Смешиваем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру (можно добавить ванильный сахар). Взбиваем до получения однородной массы.
• Наносим крем на немного остывшую выпечку. Сверху булочки можно слегка посыпать сахаром и корицей.
• Наконец, булочки «Синнабон» с корицей готовы, можно наслаждаться лакомством. Приятного аппетита!