ГлавнаяВсе рецептыРецептыБлюдаДесертыБулочки «Синнабон» с корицей (Cinnabon)

Сеть пекарен Cinnabon известна, пожалуй, во всем мире. Невероятный аромат просто манит зайти и получить удовольствие от свеженькой выпечки и кофе. Все потому, что там пекут, должно быть, самые знаменитые в мире булочки «Синнабон» с корицей. Представьте себе, очень нежное теплое тесто, аромат корицы и крем, который просто тает во рту. Согласитесь, что перед таким лакомством просто невозможно устоять.

Как известно, все началось в Америке, много лет назад. Грег и Ричард Комены испекли первые булочки «Синнабон» с корицей и основали сеть пекарен Cinnabon. Со временем, булочки стали знаменитыми, а сеть пекарен известной во всем мире. Кстати сказать, что авторитетный мексиканский журнал Expansion Magazine включил их в список 50 самых лучших удовольствий в мире.

Пищевая ценность
(100 г)
0 г
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 ккал
Калорийность

Рецепт булочек «Синнабон» с корицей

По слухам, фирменный рецепт булочек «Синнабон» хранится в строжайшем секрете. К тому же, говорят, что есть секреты и в запатентованной рецептуре. Один из них — это корица Макара, которую выращивают в Индонезии на высокогорье. Поверьте, что булочки «Синнабон» с корицей можно испечь и в домашних условиях. И продукты использовать те, которые доступны в магазинах. И получатся они ничем не хуже фирменных, а может быть еще и лучше!
Блюдо десерт
Кухня американская
Сложность сложный
Подготовка 2 час. 30 минут
Приготовление 1 час 20 минут
Общее время 3 час. 50 минут
Порций 6 порций
Калории 998ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 200 мл молоко
  • 15 г дрожжи
  • 110 г сахар
  • 80 г сливочное масло
  • 2 шт. яйца
  • 1 чайн. лож. соль
  • 650 г пшеничная мука

Для начинки

  • 200 г сахар (коричневый)
  • 50 г сливочное масло
  • 20-30 г корица
  • добавляем ванильный сахар (по вкусу)

Для крема

  • 80 г сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия или Альметте)
  • 50 г сливочное масло
  • 150 г сахарная пудра
  • добавляем ванильный сахар (по вкусу)

Инструкции

Готовим тесто

  • Итак, соединяем теплое молоко с 1 стол. лож. сахара и дрожжами. Оставляем будущую опару на 20-30 минут, чтобы она поднялась.
  • Вбиваем яйца с сахаром, далее, добавляем соль и мягкое сливочное масло. Вымешиваем массу руками, пока она не станет однородная и гладкая.
  • Смешиваем яично-масляную смесь с опарой и хорошо взбиваем. Добавляя просеянную муку, хорошо замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.

Готовим начинку

  • Немного растапливаем сливочное масло, добавляем коричневый и ванильный сахар, корицу. Хорошо перемешиваем.

Делаем и выпекаем булочки

  • Замешиваем тесто около минуты, накрываем полотенцем и даем еще немного постоять.
  • Раскатываем тесто в прямоугольный тонкий пласт, размером 30 на 40 см и толщиной в 5 мм.
  • Намазываем начинкой, но в верху не до края. Это нужно для того, чтобы потом надежно скрепить рулет. Скатываем тесто с начинкой в тугой ролл. Кстати, должно получится не больше пяти витков — это один из фирменных секретов.
  • При помощи лески, нитки или очень острого ножа, нарезаем рулет на кусочки шириной 2,5 см.
  • Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Выкладываем на него булочки и оставляем на 20-30 минут, чтобы они поднялись.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Отправляем булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут.

Готовим крем и подаем булочки

  • Смешиваем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру (можно добавить ванильный сахар). Взбиваем до получения однородной массы.
  • Наносим крем на немного остывшую выпечку. Сверху булочки можно слегка посыпать сахаром и корицей.
  • Наконец, булочки «Синнабон» с корицей готовы, можно наслаждаться лакомством. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *