Содержание страницы
Быстрая квашеная капуста в банке — многими любимая, очень полезная и вкусная закуска на скорую руку. Приготовление квашеной капусты в рассоле без уксуса позволяет получить готовое блюдо всего за пару дней. Притом, что сама же капуста будет сочная и хрустящая.
Рецепт быстрой квашеной капусты в банке
Как приготовить быструю квашеную капусту в банке? Рецепт быстрой квашеной капусты в банке совсем не сложный, а набор ингредиентов минимальный. Самым трудоемким процессом будет шинковка капусты.
Ингредиенты
- 1,3 кг белокочанная капуста
- 1 шт. морковь большая
- 1 л вода
- 2 ст. л. соль
- 1 ст. л. сахар
- 5 шт. душистый перец
- 2 шт. лавровый лист
Инструкции
- Наливаем воду в удобную посуду и ставим на огонь. После закипания воды, кладем в нее соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Перемешиваем, чтобы растворились сыпучие ингредиенты. Варим рассол несколько минут. Далее снимаем с огня и даем ему остыть.
- Вымытую капусту тонко шинкуем в большую миску любым удобным способом.
- Очищенную и вымытую морковь натираем на крупной терке. Отправляем ее к капусте и хорошо перемешиваем руками.
- Подготовленную капусту с морковью выкладываем в банку, по ходу дела, хорошо трамбуя.
- Остывшим рассолом заливаем капусту так, чтобы рассол полностью покрыл капусту. Банку с капустой оставляем при комнатной температуре в открытом виде. Периодически протыкаем капусту деревянной длинной шпажкой до самого дна, чтобы выпустить образовавшийся газ.
- Примерно через двое суток быстрая квашеная капуста в банке будет готова. Банку уже можно будет накрыть крышкой и поставить ее в прохладное место или холодильник. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления быстрой квашеной капусты в банке:
- понадобится белокочанная капуста поздних сортов;
- количество моркови можно регулировать по вкусу, притом, что можно морковь вообще не добавлять, но с ней квашеная капуста выйдет вкусней;
- не стоит выкладывать капусту до самого верха банки, потому что она будет подниматься.
