Быстрая квашеная капуста в банке — многими любимая, очень полезная и вкусная закуска на скорую руку. Приготовление квашеной капусты в рассоле без уксуса позволяет получить готовое блюдо всего за пару дней. Притом, что сама же капуста будет сочная и хрустящая.

Кулинарный рецепт: Быстрая квашеная капуста в банке

Рецепт быстрой квашеной капусты в банке

Как приготовить быструю квашеную капусту в банке? Рецепт быстрой квашеной капусты в банке совсем не сложный, а набор ингредиентов минимальный. Самым трудоемким процессом будет шинковка капусты.
Подготовка1 ч.
Готовка2 д.
Всего2 д. 1 ч.
Блюдо соления
Кухня всемирная
Сложность легкий
Порций 8 порций
Калорий 21 ккал.

Ингредиенты
  

  • 1,3 кг белокочанная капуста
  • 1 шт. морковь большая
  • 1 л вода
  • 2 ст. л. соль
  • 1 ст. л. сахар
  • 5 шт. душистый перец
  • 2 шт. лавровый лист

Инструкции
 

  • Наливаем воду в удобную посуду и ставим на огонь. После закипания воды, кладем в нее соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Перемешиваем, чтобы растворились сыпучие ингредиенты. Варим рассол несколько минут. Далее снимаем с огня и даем ему остыть.
  • Вымытую капусту тонко шинкуем в большую миску любым удобным способом.
  • Очищенную и вымытую морковь натираем на крупной терке. Отправляем ее к капусте и хорошо перемешиваем руками.
  • Подготовленную капусту с морковью выкладываем в банку, по ходу дела, хорошо трамбуя.
  • Остывшим рассолом заливаем капусту так, чтобы рассол полностью покрыл капусту. Банку с капустой оставляем при комнатной температуре в открытом виде. Периодически протыкаем капусту деревянной длинной шпажкой до самого дна, чтобы выпустить образовавшийся газ.
  • Примерно через двое суток быстрая квашеная капуста в банке будет готова. Банку уже можно будет накрыть крышкой и поставить ее в прохладное место или холодильник. Приятного аппетита!

Заметки

  1. Для приготовления быстрой квашеной капусты понадобится белокочанная капуста поздних сортов.
  2. Количество моркови можно регулировать по вкусу. Можно морковь вообще не добавлять, но с ней квашеная капуста выйдет вкусней.
  3. Не стоит выкладывать капусту до самого верха банки, потому что она будет подниматься.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените рецепт