Бисквит (классический)

Бисквит (классический) — очень нежный и воздушный десерт. Его можно и к чаю подать, и использовать в приготовлении других десертов. Из такого бисквита можно приготовить торт, разрезав его на части и намазав кремом. Более того, можно испечь небольшие бисквиты и сделать пирожные.

Готовим смачно

Рецепт бисквита (классического)

Как приготовить бисквит (классический)? Самое главное в рецепте бисквита (классического) — очень хорошо взбить желтки и белки, а также правильно их смешать.

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Порции: 1 бисквит

Калории: 251

Сложность: сложный

Подготовка 30 минут мин.

Приготовление 40 минут мин.

Всего 1 час ч. 10 минут мин.

Блюдо: десерт

Кухня: всемирная

Ингредиенты Инструкции Заметки

Ингредиенты

  

• 4 шт. яйца крупные
• 150 г сахар
• 100 г пшеничная мука
• 1 ч. л. ванильный сахар

Инструкции

 

1. Очень аккуратно разделяем яйца на белок и желток в разные чаши, но так, чтобы белок не попал к желтку.
2. В чашу с желтками добавляем половину обычного сахара и весь ванильный. Хорошо взбиваем желтки с сахаром (миксером на максимальной скорости) до тех пор, пока масса не станет плотной и не посветлеет.
3. Чистыми и сухими венчиками начинаем взбивать белки до получения мягких пиков. Продолжая взбивать, небольшими порциями вводим в белковую массу оставшийся сахар. Взбиваем белковую массу до получения твердых пиков, чтобы белковая масса оставалась в чаше при наклоне.
4. При помощи лопатки аккуратно выкладываем белковую массу в чашу с желтковой массой. Очень аккуратно перемешиваем все до однородной массы.
5. Небольшими порциями, очень аккуратно перемешивая, вводим муку в яичную массу.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Берем форму для выпечки и застилаем дно пергаментной бумагой. Аккуратно выкладываем тесто в подготовленную форму равномерным слоем.
8. Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
9. Бисквит (классический) готов. Остывший бисквит можно нарезанным и подать к чаю или использовать для приготовления кондитерских изделий. Приятного аппетита!

Заметки

Для приготовления бисквита (классического):

• взбивать белки и желтки можно при помощи миксера или венчика, но взбить миксером будет быстрей и проще;
• смешивать белковую и желтковую массы, а также при добавлении муки, нужно очень аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей пышности;
• при выпечке бисквита нельзя открывать дверцу духовки, чтобы он не осел, однако открыть духовку можно в конце приготовления, чтобы проверить готовность;
• когда форма с бисквитом будет остывать, ее можно перевернуть вверх дном, чтобы выпечка не просела под собственным весом;
• уже остывший бисквит можно отделить от бортиков при помощи длинного и узкого ножа, аккуратно пройдясь вдоль всего борта.