Очищенный и вымытый картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем с картофеля воду, добавляем молоко, сливочное масло и мнем его в пюре. В остывшее пюре вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его мелким кубиком.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук до золотистости, периодически перемешивая. После чего выкладываем на сковороду с луком фарш. На среднем огне, регулярно перемешивая и разминая крупные комочки, обжариваем фарш до изменения цвета. Далее фарш солим, добавляем базилик, хорошо перемешиваем и готовим еще минут пять.

Натираем сыр на средней терке.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем в нее половину картофельного пюре и равномерно распределяем его по дну формы. На слой пюре равномерно выкладываем фарш. После чего на слой фарша аккуратно выкладываем оставшееся пюре равномерным слоем. Сверху равномерно посыпаем запеканку сыром.

Отправляем форму в разогретую духовку на 20-25 минут.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем готова. Порционно нарезаем картофельную запеканку и можно подавать на стол. Приятного аппетита!