Рецепт супа-пюре из цветной капусты с кабачком
Суп-пюре из цветной капусты с кабачком готовится из сезонных овощей. Поэтому нужно пользоваться возможностью и готовить этот суп, пока есть овощи в свободной продаже.
Порции 4 порции
Калории 54ккал.
Ингредиенты
- 200 грамм цветная капуста
- 200 грамм кабачки
- 400 миллилитров бульон овощной
- 200 миллилитров молоко не обезжириное
- 20 грамм сливочное масло
- 2 штуки яичные желтки
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
- Ставим на газ кастрюлю с водой.
- Моем цветную капусту и отделяем соцветия.
- Чистим кабачок и нарезаем кубиками.
- В кипящую воду ложем нарезанный кабачок, соцветия цветной капусты и варим до готовности.
- Достаем из кастрюли сваренные овощи, перетираем на сите или измельчаем в блендере.
- Высыпаем перетертые овощи опять в кастрюлю с бульоном, добавляем молоко солим и кипятим.
- Разливаем по порциям, в каждую добавляем сливочное масло и сваренный яичный желток. Приятного аппетита!