Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом
Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом — это классика жанра. В нем идеально сочетаются — просто тающее во рту тесто с нежным сметанным кремом и кислинкой вишни. Этот торт будет в центре внимания на сладком праздничном столе.
Servings 1 торт
Calories 267ккал.
Ингредиенты
Для теста
- 3 стакана пшеничная мука 390 грамм
- 100 грамм сметана
- 150 грамм сливочное масло
- 1 шт. яйца
- 1 столовая ложка сахар
Для начинки
- 300 грамм вишня без косточек (замороженная или консервированная в собственном соку)
- 1 столовая ложка сахар или по вкусу
Для крема
- 500 грамм сметана жирная
- 4 столовые ложки сахар или по вкусу
- добавляем ванильный сахар по вкусу
Для украшения
- берем шоколад по вкусу
- берем орехи по вкусу
Инструкции
Замешиваем тесто
- Итак, начнем с приготовления теста. Прежде всего, просеиваем муку в миску.
- Берем сливочное масло прямо с холодильника и перетираем его с мукой до тех пор, пока не образуется мелкая крошка.
- Немного взбиваем, отдельно, яйцо с сахаром.
- Добавляем, далее, в масляную крошку — взбитое яйцо с сахаром и сметану. Замешиваем тесто, далее, заворачиваем его в пищевую пленку и ложем в холодильник на полчаса.
Подготавливаем начинку
- Берем консервированную вишню без косточек и откидываем ее на сито для того, чтобы стекла лишняя жидкость (если вишня кислая, то добавляем сахар по вкусу).
Выпечка
- Вынимаем тесто из холодильника и делим его на несколько частей.
- Раскатываем, далее, часть теста в пласт, притом, толщина должна быть примерно 3 миллиметра. К тому же, подгоняем пласт до нужной длины трубочек, из которых состоит торт.
- Режем, далее, пласт на полоски примерной шириной 4-5 сантиметров (ширина полоски зависит от размера ягоды). Берем полоску теста, далее, выкладываем ягоды в один ряд и защипываем края. Аналогичным образом, делаем все трубочки.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Берем, далее, противень и застилаем его бумагой для выпечки или смазываем маслом. Выкладываем на него трубочки и выпекаем в разогретой духовке примерно 15 минут, в частности, до золотистого цвета и готовности. Отставляем готовые трубочки остывать.
Готовим крем
- С кремом все предельно просто. В первую очередь, выкладываем сметану в удобную посуду, к тому же, добавляем обычный и ванильный сахар. Наконец, взбиваем при помощи миксера или венчика, сало быть, до растворения сахара.
Формируем торт
- Берем подходящее блюдо для торта, далее, выкладываем ложку крема и размазываем в том месте, где будет находится торт. А делаем это для того, чтобы держался первый слой палочек.
- Выкладываем, далее, на крем 6 трубочек и мажем их сверху кремом (хотя, количество трубочек может быть и другое, смотря сколько их получилось вообще). Затем, выкладываем 5 трубочек и так же смазываем кремом. Аналогичным образом, выкладываем трубочки, в частности, с каждым слоем на одну меньше, притом, промазывая кремом. В результате, должна получиться пирамидка.
- Далее, обмазываем пирамидку, сверху и по бокам, оставшимся кремом.
- В довершении всего, украшаем торт тертым шоколадом и молотыми орехами.
- Ставим готовый торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом в холодильник на пару часов для того, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!