Берем подходящую емкость и выкладываем в нее мягкий маргарин. Добавляем сахар и ванилин. Хорошо перетираем маргарин с сахаром до тех пор, пока не растворится сахар, а масса не станет светлой и пышной(можно воспользоваться миксером).

Вбиваем яйцо и взбиваем до однородной массы.

Постепенно подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Делим тесто на две части — ⅔ и ⅓. Заворачиваем обе части в пищевую пленку. ⅓ отправляем в холодильник, а ⅔ в морозилку на 30 минут.

Стелим пергаментную бумагу и на ней раскатываем меньшую часть теста из холодильника так, чтобы толщина пласта была примерно 3-4 мм. Аккуратно переносим пергамент с тестом на противень. По всем краям делаем небольшой бортик, чтобы не вытекало варенье при запекании.

Равномерно распределяем варенье по основе пирога.

Достаем из морозилки большую часть теста и натираем его на крупной терке поверх варенья так, чтобы крошка теста равномерно распределилась по всей поверхности пирога.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 25-30 минут (он должен хорошо подрумяниться).

Тертый пирог с вареньем на маргарине готовый. Даем ему остыть, нарезаем на порционные кусочки и можно подавать на стол. Приятного аппетита!