Рецепт творожного пудинга в духовке
Рецепт творожного пудинга в духовке: полезный десерт для всей семьи. Творог — это кладезь белка и кальция, а яйца богаты витаминами группы B. Этот пудинг из творога — не только вкусный, но и полезный десерт, который подойдет даже для тех, кто следит за своей фигурой. А если заменить сахар на фруктозу или мед, вы получите еще более полезный вариант.
Servings 6 порций
Calories 216ккал.
Ингредиенты
- 600 г творожный сыр
- 150 г сахар
- 160 г пшеничная мука
- 2 шт. яйца
- 2 ч. л. ванильный сахар
- 1 ч. л. разрыхлитель
- соль по вкусу
- сливочное масло для смазывания формы
Инструкции
- Яйца разделяем на желток и белок.
- В удобную посуду для взбивания выкладываем: творог, желток, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером или венчиком до однородной массы.
- Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Добавляем муку небольшими частями в творожную массу, постоянно взбивая.
- В отдельной посуде взбиваем белок в крепкую пену. Аккуратно и постепенно (в несколько приемов) вмешиваем взбитый белок в творожную массу.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Равномерно выкладываем в нее творожную массу. Ставим в разогретую духовку и выпекаем пудинг около 45 минут.
- Выключаем духовку. Немного открываем дверцу духовки и даем пудингу остыть. Очень аккуратно вынимаем пудинг из формы.
- Творожный пудинг готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Выбор творога:
- Жирность творога: Для пудинга лучше выбирать творог средней жирности (5-9%). Он придаст пудингу более нежную текстуру и насыщенный вкус.
- Зернистость: Творог должен быть однородным, без крупных зерен. Если у вас творог с зернами, его можно протереть через сито или измельчить блендером.
- Размер формы: Выбирайте форму подходящего размера. Если форма слишком большая, пудинг будет низким и может подгореть. Если форма слишком маленькая, пудинг может подняться выше бортиков.
- Дно формы: Для равномерного пропекания дно формы можно застелить пергаментной бумагой.
Выпекание: - Температура: Температура выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Контролируйте процесс и при необходимости немного уменьшите температуру.
- Готовность: Проверьте готовность пудинга деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, пудинг готов.
- Остывание: Перед извлечением из формы дайте пудингу полностью остыть. Это поможет ему сохранить форму и не развалиться.
- Ягоды и фрукты: Для более яркого вкуса можно добавить в тесто свежие или замороженные ягоды (например, чернику, малину, вишню) или кусочки фруктов (бананы, яблоки).
- Цитрусовая цедра: Цедра апельсина или лимона придаст пудингу приятную цитрусовую нотку.
- Орехи: Измельченные орехи (грецкие, миндаль) добавят пудингу хрустящей текстуры.
- Шоколад: Для шоколадного вкуса можно добавить какао-порошок или кусочки шоколада.
- Посыпка: Посыпьте готовый пудинг сахарной пудрой, какао-порошком или тертым шоколадом.
- Соус: Подавайте пудинг со сладким соусом (например, ягодным, шоколадным, карамельным).
- Сливки: Сливки или мороженое сделают десерт еще более нежным и вкусным.
- Взбивание белков: Белки взбивайте до устойчивых пиков, чтобы пудинг получился воздушным.
- Соединение ингредиентов: Аккуратно соединяйте взбитые белки с творожной массой, чтобы не осадить белки.
- Выпекание: Лучше всего запекать пудинг в духовке пониже. А если верхушка начинает подгорать, то накройте пудинг фольгой.
- Время выпекания: Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера формы и мощности духовки.