Очищаем и моем куриные желудки. Отвариваем их в подсоленной воде, добавив перец и лавровый лист по вкусу, до готовности. Готовые желудки откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.

Яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.

Шампиньоны моем и нарезаем их небольшими кусочками.

Лук очищаем от кожуры и нарезаем его мелким кубиком.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на нее нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности. Затем выкладываем туда нарезанные грибы, чуть солим, перчим и жарим около 5-7 минут. Готовые грибы оставляем остывать.

Готовые и остывшие куриные желудки нарезаем небольшими кубиками.

Вареные яйца нарезаем небольшим кубиком.

Соленые огурцы нарезаем кубиками небольшого размера.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатницу, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Салат из куриных желудков с грибами готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!