Подготавливаем помидоры

• Нарезаем их на кусочки, удаляя место крепления плодоножки. Если кожица у помидоров толстая, можно ее снять, ошпарить помидоры кипятком.

Измельчаем ингредиенты

• Пропускаем помидоры через мясорубку или измельчаем блендером.
• То же самое делаем с очищенными зубчиками чеснока и корнем хрена.

Собираем все вместе

• Выкладываем томатную массу, чеснок, хрен и острый перец (если используем) в кастрюлю.
• Добавляем сахар и соль по вкусу.

Варим

• Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения.
• Варим на медленном огне около 5 минут. Если хотите более густой соус, варите его дольше.

Готовим банки

• Тщательно моем банки с содой и стерилизуем удобным для вас способом (в духовке, микроволновке или на водяной бане).
• Крышки также моем и кипятим.

Раскладываем и закатываем

• Готовый соус раскладываем по стерилизованным банкам и сразу же закатываем крышками.
• Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Помидоры с хреном и чесноком на зиму готовы: Приятного аппетита!