Рецепт картофельной запеканки с грибами
Картофельная запеканка с грибами: вкусный ужин без особых усилий. У вас нет желания сильно возиться на кухне? Наша запеканка из картофельная с грибами и яйцами под сырной корочкой готовится очень просто. Всего несколько ингредиентов, и на вашем столе появится ароматное и сытное блюдо. Рецепт картофельной запеканки с грибами — это идеальный вариант для ужина после долгого рабочего дня.
Servings 6 порций
Calories 123ккал.
Ингредиенты
- 900 г картофель
- 400 г шампиньоны
- 300 г репчатый лук
- 250 г твердый сыр
- 6 шт. яйца
- 30 г растительное масло
- зелень по вкусу
Инструкции
Подготовка
- Очищаем картофель и ставим варить. Варим его до готовности, подсолив воду по вкусу.
- Очищаем лук.
Приготовление
- Мелко режем лук и немного обжариваем его на растительном масле.
- Режем грибы и жарим с луком до готовности, немного посолив и поперчив.
- Толчем сваренный картофель в пюре.
- Натираем сыр на крупной терке и добавляем большую часть в картофель.
- Мелко рубим зелень, добавляем в картофель с сыром и хорошо перемешиваем.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Смазываем маслом посуду или форму для запекания. Выкладываем в нее и разравниваем полученную смесь.
- Равномерным слоем выкладываем на картофель прожаренные грибы с луком.
- Взбиваем яйца и заливаем с веху.
- Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Достаем, посыпаем оставшимся сыром и опять запекаем в духовке до готовности.
- Картофельная запеканка с грибами готова. Немного студим и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Подготовка продуктов:
- Картофель: Для более нежного пюре можно предварительно замочить картофель в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить лишний крахмал.
- Лук: Чтобы уменьшить остроту лука, можно обжаривать его до золотистого цвета.
- Грибы: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь грибов (шампиньоны, лесные грибы). Перед жаркой грибы следует тщательно промыть и обсушить.
- Запекание: Для более румяной корочки можно включить функцию гриля в духовке за 5-10 минут до готовности запеканки.
- Яйца: Чтобы запеканка получилась более пышной, яйца лучше взбивать отдельно от картофельного пюре.
- Сыр: Для разнообразия вкуса можно использовать смесь сыров (например, твердый и мягкий сыр).
- Зелень: Помимо традиционной зелени (укроп, петрушка) можно добавить свежую мяту или базилик.
- Гарнир: Запеканка хорошо сочетается с салатом из свежих овощей или легким соусом на основе сметаны или йогурта.
- Температура подачи: Запеканку лучше подавать горячей.
- Для более диетического варианта: Можно заменить часть картофеля цветной капустой или кабачком.
- Для любителей пикантных блюд: Можно добавить в начинку немного чеснока, молотого перца чили или других специй по вкусу.
- Для вегетарианцев: Запеканка и без того является вегетарианским блюдом, но можно добавить больше овощей (брокколи, морковь) для более насыщенного вкуса.