Рецепт картофельного супа-пюре с грибами
Обед или ужин за считанные минуты! Хотите приготовить что-то вкусное и полезное, не тратя много времени? Этот рецепт картофельного супа-пюре с грибами — идеальное решение. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Порадуйте себя и своих близких этим простым и сытным блюдом!
Servings 4 порции
Calories 97ккал.
Ингредиенты
- 1 кг картофель старый
- 150 г шампиньоны можно 200 грамм
- 80 г морковь
- 80 г репчатый лук
- 50 г растительное масло
- 10 г зелень
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- специи по вкусу
Инструкции
Подготовка
- Очищаем и моем овощи.
- Хорошо моем грибы.
Приготовление
- Ставим на огонь кастрюлю с водой.
- Нарезаем картофель, выкладываем в туже кастрюлю и варим до готовности.
- Пока картофель варится, нарезаем ломтиками грибы.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Мелко режем лук.
- Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и морковь до красивого золотистого цвета, выкладываем на тарелку.
- Далее жарим на растительном масле шампиньоны (до готовности).
- Готовый картофель, с частью отвара, взбиваем в блендере (можно размять как обычное пюре), до получения сметано-подобной массы.
- В получившуюся массу выкладываем обжаренную морковь и грибы (можно еще раз взбить блендером).
- Солим, перчим и приправляем.
- Картофельный суп-пюре с грибами готов. Подавать лучше в небольшой посуде, посыпав нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Заметки
Выбор ингредиентов:
- Картофель: Лучше всего для супа-пюре подходит картофель с крахмалистой мякотью (например, сорта "Розара", "Синеглазка"). Он придаст супу более густую и нежную текстуру.
- Грибы: Вы можете использовать любые грибы по своему вкусу: шампиньоны, лесные грибы, белые грибы. Для более насыщенного вкуса можно сочетать несколько видов грибов.
- Лук: Белый лук придаст супу более выразительный вкус, а красный — сладковатый оттенок.
- Сливки: Для более нежной текстуры можно использовать сливки жирностью не менее 20%.
- Зелень: Укроп, петрушка, зеленый лук отлично дополнят вкус супа.
- Обжарка овощей: Перед добавлением в кастрюлю с водой слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле. Это усилит их аромат и вкус.
- Грибы: Грибы также рекомендуется обжарить до золотистого цвета. Это поможет удалить лишнюю влагу и сделает их более ароматными.
- Пюрирование: Для получения однородной текстуры используйте погружной блендер или измельчитель. Если у вас нет блендера, можно протереть суп через сито.
- Заправка: В готовый суп можно добавить немного сливочного масла, это сделает его еще более нежным.
- Подача: Подавайте суп-пюре горячим, украсив зеленью и гренками из белого хлеба.
- Острый суп: Добавьте в суп немного молотого перца чили или кайенского перца.
- Сырный суп: Добавьте в готовый суп тертый сыр (например, чеддер, эмменталь).
- Крем-суп с копченостями: Добавьте в суп немного копченой колбасы или бекона.
- Заранее приготовленный бульон: Если у вас есть заранее приготовленный куриный или овощной бульон, вы можете использовать его вместо воды. Это придаст супу более насыщенный вкус.
- Заморозка: Готовый суп-пюре можно заморозить. Перед подачей разморозьте его и подогрейте.
- Экспериментируйте со специями: Попробуйте добавить в суп другие специи по своему вкусу, например, мускатный орех, тимьян, розмарин.