Рецепт бефстроганова из говядины (классического)
Как приготовить бефстроганов из говядины (классический)? Рецепт бефстроганова из говядины совсем не сложный. С ним справиться даже начинающий кулинар.
Servings 4 порции
Calories 186ккал.
Ингредиенты
- 500 г говядина
- 1 шт. репчатый лук
- 1 ст. л. пшеничная мука
- 150 г сметана
- 1 ст. л. томатная паста
- 40 мл растительное масло
- 1 ч. л. соль
- черный молотый перец по вкусу
Инструкции
- Моем мясо под проточной водой и удаляем лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.
- Нарезаем мясо тонкими пластинами. Затем каждую пластину нарезаем тонкой соломкой поперек волокон.
- Очищенный лук нарезаем полукольцами.
- Разогреваем сковороду с растительным масло.
- Выкладываем мясо на горячую сковороду и обжариваем его до румяной корочки со всех сторон, постоянно перемешивая. После чего выкладываем мясо в тарелку.
- На ту же сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на ней лук в течение нескольких минут, постоянно перемешивая.
- Мясо с тарелки выкладываем на сковороду с луком, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Потом добавляем сметану, томатную пасту, соль, перец и хорошо перемешиваем. После чего заливаем кипяток, чтобы он почти покрыл мясо, хорошо перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на небольшом огне до готовности.
- Бефстроганов из говядины (классический) готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления говядины по-строгановски:
- лучше брать свежую говядину без жира, прожилок и пленок;
- если взять молодую говядину, то времени на приготовление уйдет меньше;
- томатную пасту можно заменить томатным соусом или помидорами в собственном соку;
- если говядина старая, то перед нарезкой соломкой ее лучше немного отбить.