Довольно часто кулинары стремятся разнообразить рецепт творожного кекса. В него добавляют разные компоненты, например: изюм, мелко нарезанную курагу, толченые орехи и другие фруктовые добавки. Это делает вкус кекса неповторимым и придает совершенно новые вкусовые нотки. Приготовление этого десерта не займет слишком много времени. Очень вкусный и ароматный творожный кекс к чаю и не только.
Блюдо десерт
Кухня всемирная
Ключево слово средней сложности
Время подготовки 30 минутминут
Время приготовления 1 часчас20 минутминут
Общее время 1 часчас50 минутминут
Порции 8порций
Калории 314ккал.
Автор Готовим смачно
Ингредиенты
300граммтворожный сыр
500граммпшеничная мука
250граммсливочное маслоразмягченное
250граммсахар
180граммизюм
4штукияйца
1чайная ложкапищевая содане полная
1штукалимоны
Инструкции
Готовим ингредиенты
Итак, хорошо промываем изюм, к тому же, заливаем горячей водой и оставляем примерно на 20 минут.
Кроме того, перетираем творог через сито.
Перекручиваем лимон с цедрой через мясорубку.
Просеиваем муку с содой.
Сливаем с изюма воду и просушиваем бумажным полотенцем.
Готовим тесто
Взбиваем размягченное масло добела.
К взбитому маслу добавляем перетертый творог, к тому же, изюм и хорошо перемешиваем.
В отдельной посуде хорошо взбиваем яйца с сахаром.
Соединяем творожную и яичную массы, кроме того, добавляем перекрученный лимон и хорошо перемешиваем.
Добавляем в получившуюся массу просеянную муку с содой и хорошо замешиваем тесто.
Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем тесто в форму и выпекаем около 40-50 минут, до готовности.
Готовый кекс вынимаем из духовки, к тому же, даем остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления хорошего творожного кекса большое значение имеет качество творога и муки.
Мука обязательно должна быть высшего сорта. Перед приготовлением кекса ее нужно просеять не менее трех раз для того, чтобы мука насытилась кислородом. Таким образом, готовые изделия получатся пышными и воздушными.
Перед приготовлением кекса, творог следует перетереть через сито или перекрутить на мясорубке.
Если смешивать компоненты в блендере, то перетирать творог не надо, так как в нем все компоненты теста измельчатся как следует.
Яйца для кекса обязательно должны быть свежими, впрочем, как и остальные компоненты, которые использоваться для приготовлении кекса.