Рецепт тушеных куриных сердечек в сметане с сыром
Тушеные куриные сердечки в сметане с сыром: для любителей сытных блюд. Ищете сытный и ароматный ужин? Рецепт тушеных куриных сердечек в сметане с сыром — это именно то, что вам нужно! Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или рисом. Попробуйте и убедитесь сами!
Servings 4 порции
Calories 167ккал.
Ингредиенты
- 500 г куриные сердечки
- 100 г твердый сыр
- 3 ст. л. сметана можно и больше, по вкусу
- 1 шт. репчатый лук
- 1 зуб. чеснок
- 20 г растительное масло
- зелень по вкусу
- специи по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Инструкции
- Моем куриные сердечки, удаляем лишний жир и сосуды.
- Чистим и мелко нарезаем лук.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем нарезанный лук.
- Выкладываем подготовленные сердечки на сковороду к луку и жарим на медленном огне около десяти минут, периодически перемешивая,
- Натираем сыр на мелкой терке.
- Мелко рубим зелень.
- Пропускаем чеснок через пресс.
- В отдельной посуде перемешиваем: сыр, зелень, чеснок и сметану.
- Выкладываем этот соус в сковороду к сердечкам. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Затем хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут двадцать.
- Тушеные куриные сердечки в сметане с сыром готовы. Подаем с гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Заметки
Подготовка сердечек:
- Замочить перед приготовлением: Для удаления возможной горечи и более мягкой текстуры сердечки можно замочить в холодной воде на 30 минут, периодически меняя воду.
- Тщательно очистить: Не только удалите жировые прослойки и сосуды, но и внимательно осмотрите каждое сердечко, чтобы удалить сгустки крови.
- Обжарить до золотистой корочки: Перед добавлением соуса обжарьте сердечки до легкой золотистости. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
- Добавить специи на начальном этапе: Часть специй (например, черный перец, паприка) лучше добавить в начале приготовления, чтобы они успели раскрыть свой аромат.
- Сыр: Выбирайте сыр с выраженным вкусом, например, гауда, чеддер или пармезан. Для более нежного соуса подойдет плавленый сыр.
- Сметана: Количество сметаны регулируйте по своему вкусу. Если вы любите более густой соус, увеличьте количество сметаны.
- Экспериментируйте со специями: Помимо классических специй, попробуйте добавить к соусу немного мускатного ореха, куркумы или прованских трав.
- Тушить на медленном огне: Длительное тушение на медленном огне позволит сердечкам стать мягкими и сочными, а соусу – густым и ароматным.
- Накрыть крышкой: Тушите сердечки под крышкой, чтобы сохранить влагу и ускорить процесс приготовления.
- Гарнир: Сердечки в сметане отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами, овощами.
- Зелень: Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой, кинзой).
- Хлеб: Подавайте с хлебом, чтобы макать его в соус.
- Овощи: Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо морковь, болгарский перец или грибы.
- Вино: Для пикантности можно добавить немного белого вина в соус.
- Запекание: После тушения можно переложить сердечки в форму для запекания, посыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.