Рецепт итальянского орехового торта
В рецепт входят только натуральные и полезные продукты. Итальянский ореховый торт готовится практически без муки. Однако, нужно немного повозится, но оно того стоит.
Servings 1 торт
Calories 425ккал.
Ингредиенты
Для коржей
- 6 шт. яйца только белки
- 150 г сахар
- 200 г грецкие орехи
- 100 г черный шоколад
- 1 чай. лож. мука
- 1 щепотка лимонная кислота
- 1 щепотка соль
Для крема и украшения
- 500 мл сливки 33-35%
- 50 г черный шоколад
- 3 стол.лож. сахарная пудра
Инструкции
Готовим коржи
- Начнем с того, что просушим орехи на сухой сковороде. Измельчаем их довольно мелко, что важно, не в муку.
- Отделяем, далее, белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и лимонную кислоту (можно добавить несколько капель лимонного сока). Начинаем взбивать. Понемногу добавляем сахар и взбиваем до твердых пиков.
- Добавляем орехи и муку в белковую массу. Аккуратно перемешиваем, до однородного состояния.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Вырезаем из пергаментной бумаги 6 кругов диаметром 18 - 20 сантиметров. Хотя, можно и не вырезать, а просто их начертить.
- Смазываем все круги растительным маслом и равномерно размазываем тесто по всем кругам.
- Выпекаем коржи по 5 - 7 минут каждый. Даем коржам немного остыть и отделяем их от бумаги. Отделять, что важно, нужно очень аккуратно потому, что они нежные и сильно ломкие.
- Растапливаем шоколад на водяной бане так, чтобы его можно было размазать. При помощи кисточки смазываем им 5 коржей и даем шоколаду застыть. А шестой корж будет самым верхним, его мазать не нужно.
Готовим крем
- Взбиваем сливки с сахарной пудрой. В отдельную посуду откладываем 5 столовых ложек сливок. Они понадобятся позже, для обмазывания торта сверху.
- Добавляем 30 г тертого шоколада в оставшиеся сливки и хорошо перемешиваем.
Собираем торт
- Берем корж, который намазан шоколадом и равномерно намазываем его взбитыми сливками с шоколадом. Сверху ложем следующий корж и мажем кремом. Так же поступаем и с остальными коржами с шоколадом. Последним коржом будет тот, который без шоколада. Верхний корж шоколадным кремом мазать не надо, его нужно израсходовать на шоколадные коржи.
- Обмазываем весь торт взбитыми сливками без шоколада. Сверху украшаем торт оставшимся тертым шоколадом.
- Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы торт хорошо пропитался.
- Итальянский ореховый торт готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!