Рецепт закуски «Тещин язык» из баклажанов с помидорами на зиму
Рецепт закуски «Тещин язык» из баклажанов с помидорами на зиму покорит вас своей простотой. Давайте приступим!
Servings 6 порций
Calories 84ккал.
Ингредиенты
- 6 шт. баклажаны небольшого размера
- 3 шт. репчатые лук небольшого размера
- 6 шт. помидоры среднего размера
- 150 мл растительное масло
- 1 ст. л. соль
- 50 г чеснок
- 3 ч. л. уксус
- перец горошком по вкусу
Инструкции
Подготовка овощей
- Очищаем лук и помидоры, удаляем плодоножки у помидоров.
- Нарезаем помидоры тонкими дольками, а лук — полукольцами.
- Баклажаны моем, обрезаем хвостики и нарезаем длинными полосками.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Обжариваем овощи
- На разогретой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем помидоры и тушим около 15 минут.
- Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
Собираем рулетики
- Смешиваем чеснок с солью и натираем каждый баклажан этой смесью.
- Скручиваем баклажаны в рулетики.
Формируем банки
- Стерилизуем банки и крышки.
- На дно банок укладываем специи и часть тушеных помидоров.
- Затем выкладываем слоями баклажаны и помидоры.
- Верхним слоем выкладываем кружки помидоров.
Стерилизация
- Заливаем банки кипятком по плечики.
- Стерилизуем в кастрюле с водой около 20-30 минут.
- За 5 минут до конца стерилизации добавляем в каждую банку уксус.
- Закатываем банки и укутываем до полного остывания.
- Закуска «Тещин язык» из баклажанов с помидорами на зиму готова. Приятного аппетита!
Заметки
Наши советы:
- Экспериментируйте со вкусом! Количество специй и овощей вы можете регулировать по своему вкусу.
- Выбирайте правильные баклажаны. Лучше выбирать баклажаны удлиненной формы, их удобнее скручивать в рулетики.
- Не бойтесь экспериментировать! Попробуйте добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец или морковь.