Рецепт домашнего сыра из молока и кефира
Как приготовить домашний сыр из молока и кефира? Рецепт домашнего сыра из молока и кефира совсем не сложный. В этом рецепте сыр будет с тремя разными вкусами: с классическим, с свежей петрушкой и с паприкой.
Servings 4 порции
Calories 62ккал.
Ингредиенты
- 500 мл молоко 3,2% жирности и выше
- 200 мл кефир
- 0,5 ч. л. соль
- 1 ч. л. паприка
- петрушка по вкусу
Инструкции
- Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на средний огонь. Регулярно перемешивая, нагреваем молоко до почти кипения.
- Потихоньку вливаем кефир в кастрюлю с молоком, регулярно перемешивая. Продолжая перемешивать, держим кастрюлю на огне до разделения массы на сыворотку и творожные хлопья. После чего снимаем кастрюлю с огня.
- Добавляем в кастрюлю с массой соль и хорошо перемешиваем.
- Застилаем дуршлаг двумя слоями плотной марли. Затем выливаем смесь в дуршлаг и оставляем на несколько часов хорошо стечь сыворотке.
- Делим сыр на три равные части. В первую часть добавляем паприку и хорошо перемешиваем. Во вторую часть добавляем мелко нарубленную петрушку и хорошо перемешиваем. Третью часть оставляем с классическим вкусом.
- Каждую часть сыра выкладываем в центр разных кусочков марли. Потом формируем из них шарики, а концы марли завязываем или чем то закрепляем.
- Выкладываем сырные шарики в марле в подходящую посуду и отправляем на ночь в холодильник.
- Домашний сыр из молока и кефира готов. Освобождаем сырные шарики от марли и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Заметки
Для приготовления домашнего сыра из молока и кефира:
- молоко понадобится большой жирности;
- при нагревании молока может появиться пенка, которую нужно удалить;
- сыворотку можно использовать для приготовления выпечки.