Рулет из печени со сливочной начинкой — это блюдо, которое сочетает в себе: вкус, эстетику и полезные свойства. Вкус нежного печеночного паштета выгодно дополняет сливочная начинка с пикантным вкусом, что делает его неповторимым. Эта закуска сможет украсить как праздничный стол, так и семейный обед или ужин.
Хотя блюда из печени не очень популярны, они полезны и необходимы нашему организму. Потому что печень содержит много полезных веществ, таких как: белок, аминокислоты, витамины, железо и фосфор. Следовательно, рулет из печени со сливочной начинкой не только вкусная закуска, а еще и полезная.
Рецепт рулета из печени со сливочной начинкой
Рулет из печени со сливочной начинкой еще хорош тем, что его можно готовить из разной печени. Все зависит от вкуса и личных предпочтений. К тому же можно и поэкспериментировать, добавляя разные ингредиенты.
Ингредиенты
- 1200 г говяжья печень
- 200 мл молоко
- 2 шт. морковь крупная
- 2 шт. репчатый лук крупный
- 3 стол. лож. растительное масло
- 200 г сливочное масло
- 3 зубчика чеснок
- 1 шт. красный перец размер по вкусу
- 2-3 шт. лавровый лист по вкусу
- добавляем соль по вкусу
- добавляем черный молотый перец по вкусу
- берем укроп по вкусу
Инструкции
Готовим паштет
- Итак, если сливочное масло в холодильнике, то достаем его, так как оно понадобится мягким.
- Моем и режем печень на кусочки среднего размера. Заливаем молоком даем постоять 30-40 минут для того, чтобы убрать горечь.
- Пока замачивается печень, моем и ставим вариться морковь.
- Можно поставить закипать воду, в которой будет варится печень.
- Как только подойдет время, отправляем печень вариться, добавив лавровый лист и варим 15-20 минут. Далее, добавляем соль и варим еще 5 минут.
- Чистим и мелко нарезаем лук. Жарим его на растительном масле до золотистости.
- Чистим отваренную морковь.
- Перекручиваем печень, лук и морковь на мясорубке 2-3 раза. Солим и перчим по вкусу, к тому же, можно добавить 1 стол. лож. растительного масла. Хорошо все перемешиваем.
Готовим начинку
- В отдельной посуде, разминаем вилкой мягкое сливочное масло. В масло пропускаем через пресс чеснок. Мелко рубим зелень и добавляем туда же. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Собираем рулет
- Выкладываем паштет на пергаментную бумагу. Разравниваем его так, чтобы получился тонкий и утрамбованный прямоугольник.
- Выкладываем начинку и равномерно ее размазываем.
- Мелко рубим красный перец и равномерно выкладываем его сверху.
- Очень аккуратно, помогая пергаментом, заворачиваем рулет.
- Плотно заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
- Наконец, рулет из печени со сливочной начинкой готов. Очень аккуратно режем на порции и можно подавать на стол. Приятного аппетита!