Рецепт куриных грудок по-киприотски
Куриные грудки по-киприотски довольно просто готовить, хотя в рецепте и есть небольшие тонкости. Да и времени на приготовление уйдет не так уж и много. Поверьте, что в результате получится блюдо, которое понравится вашим близким и гостям.
Порции 4 порции
Калории 121ккал.
Ингредиенты
- 2 шт. куриное филе с кожей
- 100 г моцарелла
- 100 г помидоры вяленые
- 1 пучок зелень небольшой
- 3 зубчика чеснок
- 1 чайн. лож. итальянские травы
- 1 стол. лож. цедра лайма или лимина
- 20 мл растительное масло
- добавляем соль по вкусу
Инструкции
- Итак, подготовим начинку. Нарезаем вяленые помидоры, не очень мелко. К помидорам, рвем руками моцареллу. Мелко рубим зелень и чеснок, добавляем туда же. Добавляем цедру, итальянские травы, немного солим и хорошо перемешиваем.
- Моем куриное филе и немного сушим бумажным полотенцем. Далее, солим его.
- Ложем филе на доску так, чтобы малое филе лежало на доске, как бы рядом. Разрезаем филе вдоль, но так, чтобы разрез начинался не с самого начала, был не до конца и не насквозь. Слева и справа от разреза, делаем дополнительные разрезы так, чтобы получился карман. Начиняем карман половиной начинки. Соединяем края, накрываем малым филе и скрепляем зубочистками.
- Аналогичным образом, начиняем и второе филе.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее начиненное филе, что важно, кожей вниз. Вырезаем из пергаментной бумаги круг и накрываем им филе. Сверху накрываем тяжелой крышкой или грузом, в виде кастрюли с водой. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув два раза.
- Куриные грудки по-киприотски готовы. Вынимаем зубочистки, нарезаем и можно подавать на стол. Приятного аппетита!