Go Back
Кулинарный рецепт: Рулет из печени со сливочной начинкой на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт рулета из печени со сливочной начинкой

Рулет из печени со сливочной начинкой еще хорош тем, что его можно готовить из разной печени. Все зависит от вкуса и личных предпочтений. К тому же можно и поэкспериментировать, добавляя разные ингредиенты.
Блюдо закуска
Кухня интернациональная
Keyword средней сложности
Время подготовки 1 час 10 минут
Время приготовления 20 минут
Застыть 4 час.
Общее время 5 час. 30 минут
Порции 1 рулет
Калории 130ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 1200 г говяжья печень
  • 200 мл молоко
  • 2 шт. морковь крупная
  • 2 шт. репчатый лук крупный
  • 3 стол. лож. растительное масло
  • 200 г сливочное масло
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. красный перец размер по вкусу
  • 2-3 шт. лавровый лист по вкусу
  • добавляем соль по вкусу
  • добавляем черный молотый перец по вкусу
  • берем укроп по вкусу

Инструкции

Готовим паштет

  • Итак, если сливочное масло в холодильнике, то достаем его, так как оно понадобится мягким.
  • Моем и режем печень на кусочки среднего размера. Заливаем молоком даем постоять 30-40 минут для того, чтобы убрать горечь.
  • Пока замачивается печень, моем и ставим вариться морковь.
  • Можно поставить закипать воду, в которой будет варится печень.
  • Как только подойдет время, отправляем печень вариться, добавив лавровый лист и варим 15-20 минут. Далее, добавляем соль и варим еще 5 минут.
  • Чистим и мелко нарезаем лук. Жарим его на растительном масле до золотистости.
  • Чистим отваренную морковь.
  • Перекручиваем печень, лук и морковь на мясорубке 2-3 раза. Солим и перчим по вкусу, к тому же, можно добавить 1 стол. лож. растительного масла. Хорошо все перемешиваем.

Готовим начинку

  • В отдельной посуде, разминаем вилкой мягкое сливочное масло. В масло пропускаем через пресс чеснок. Мелко рубим зелень и добавляем туда же. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Собираем рулет

  • Выкладываем паштет на пергаментную бумагу. Разравниваем его так, чтобы получился тонкий и утрамбованный прямоугольник.
  • Выкладываем начинку и равномерно ее размазываем.
  • Мелко рубим красный перец и равномерно выкладываем его сверху.
  • Очень аккуратно, помогая пергаментом, заворачиваем рулет.
  • Плотно заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
  • Наконец, рулет из печени со сливочной начинкой готов. Очень аккуратно режем на порции и можно подавать на стол. Приятного аппетита!