Назад
Кулинарный рецепт: Итальянский ореховый торт на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт итальянского орехового торта

В рецепт входят только натуральные и полезные продукты. Итальянский ореховый торт готовится практически без муки. Однако, нужно немного повозится, но оно того стоит.
Блюдо десерт
Кухня итальянская
Ключевое слово средней сложности
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Настоятся 2 час.
Общее время 3 час.
Порции 1 торт
Калории 425ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для коржей

  • 6 шт. яйца только белки
  • 150 г сахар
  • 200 г грецкие орехи
  • 100 г черный шоколад
  • 1 чай. лож. мука
  • 1 щепотка лимонная кислота
  • 1 щепотка соль

Для крема и украшения

  • 500 мл сливки 33-35%
  • 50 г черный шоколад
  • 3 стол.лож. сахарная пудра

Инструкции

Готовим коржи

  • Начнем с того, что просушим орехи на сухой сковороде. Измельчаем их довольно мелко, что важно, не в муку.
  • Отделяем, далее, белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и лимонную кислоту (можно добавить несколько капель лимонного сока). Начинаем взбивать. Понемногу добавляем сахар и взбиваем до твердых пиков.
  • Добавляем орехи и муку в белковую массу. Аккуратно перемешиваем, до однородного состояния.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Вырезаем из пергаментной бумаги 6 кругов диаметром 18 - 20 сантиметров. Хотя, можно и не вырезать, а просто их начертить.
  • Смазываем все круги растительным маслом и равномерно размазываем тесто по всем кругам.
  • Выпекаем коржи по 5 - 7 минут каждый. Даем коржам немного остыть и отделяем их от бумаги. Отделять, что важно, нужно очень аккуратно потому, что они нежные и сильно ломкие.
  • Растапливаем шоколад на водяной бане так, чтобы его можно было размазать. При помощи кисточки смазываем им 5 коржей и даем шоколаду застыть. А шестой корж будет самым верхним, его мазать не нужно. 

Готовим крем

  • Взбиваем сливки с сахарной пудрой. В отдельную посуду откладываем 5 столовых ложек сливок. Они понадобятся позже, для обмазывания торта сверху.
  • Добавляем 30 г тертого шоколада в оставшиеся сливки и хорошо перемешиваем.

Собираем торт

  • Берем корж, который намазан шоколадом и равномерно намазываем его взбитыми сливками с шоколадом. Сверху ложем следующий корж и мажем кремом. Так же поступаем и с остальными коржами с шоколадом. Последним коржом будет тот, который без шоколада. Верхний корж шоколадным кремом мазать не надо, его нужно израсходовать на шоколадные коржи.
  • Обмазываем весь торт взбитыми сливками без шоколада. Сверху украшаем торт оставшимся тертым шоколадом.
  • Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы торт хорошо пропитался.
  • Итальянский ореховый торт готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!