Рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука
Для приготовления рыбы под маринадом можно использовать разные сорта рыбы, например: хек, минтай, скумбрия. Одна из особенностей блюда заключается в том, что чем дольше оно стоит, тем богаче и насыщенней становится вкус. Рыба под маринадом из моркови и лука хорошо сохраняется в течении нескольких дней. Это легкое и оригинальное блюдо, в то же время очень питательное.
Порции 10 порций
Калории 115ккал.
Ингредиенты
- 1 килограмм филе рыбы
- 1 килограмм морковь
- 2 штуки репчатый лук
- 3 столовые ложки томатная паста
- 1/3 штуки лимоны
- 3 столовые ложки сахар
- 10 штук перец горошком
- 2 чайные ложки уксус
- 1-2 штуки лавровый лист
- 0,25 стакана вода
- добавляем соль по вкусу
- добавляем гвоздика по вкусу
- добавляем черный молотый перец по вкусу
- берем растительное масло для жарки
Инструкции
- Нарезаем рыбное филе на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем соком лимона, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
- Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
- Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем нарезанный лук. Добавляем натертую морковь, хорошо перемешиваем и тушим 5-6 минут. Добавляем сахар, соль, томатную пасту (предварительно разведенную в небольшом количестве воды), уксус, лавровый лист и гвоздику. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться 5 минут. Снимаем с плиты.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рыбу (предварительно обваляв ее в муке).
- Равномерно выкладываем прожаренную рыбу в кастрюлю. Сверху равномерно выкладываем маринад из овощей, накрываем крышкой, ставим на огонь и тушим на медленном огне 10 минут.
- Студим и ставим в холодильник на 8 часов.
- Приятного аппетита!