Разделяем цветную капусту на соцветия и варим 5 минут.
Растапливаем на сковороде сливочное масло, к тому же, добавляем муку и быстро перемешиваем.
Заливаем в сковороду сливки и варим, кстати, на медленном огне, до загустения.
Нарезаем сосиски или колбасу, притом, небольшими кусочками.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем соцветия отваренной цветной капусты.
В промежутки выкладываем нарезанные сосиски или колбасу, солим, по вкусу, к тому же, посыпаем паприкой и рубленой зеленью.
В немного остывшую сливочную заливку добавляем яйца, кроме того, половину тертого сыра и хорошо перемешиваем.
Равномерно выливаем в форму для запекания, притом, заливая цветную капусту с сосисками.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 10 минут.
Убавляем температуру до 180 градусов, посыпаем оставшимся сыром и запекаем еще 10 минут.
Немного студим, вдобавок, нарезаем на порции и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!