Рецепт лазаньи с соусом бешамель
Лазанья с соусом бешамель готовится не очень просто. Зато результат порадует всех, кто собрался за вашим столом.
Порции 6 порций
Калории 197ккал.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 500 грамм говяжий фарш
- 1 упаковка макаронное тесто для лазаньи
- 100 грамм твердый сыр
- 100 грамм бекон
- 1 штука морковь
- 0,5 штуки репчатый лук
- 1 штука сельдерей стебли
- 50 миллилитров молоко
- 2 столовые ложки томатная паста
- 2 столовые ложки оливковое масло
- 5 столовых ложек вино красное сухое
- 1 чайная ложка сливочное масло
- 0,25 чайной ложки черный молотый перец
- добавляем соль по вкусу
Для соуса бешамель
- 750 миллилитров молоко
- 40 грамм пшеничная мука
- 40 грамм сливочное масло
- 1 щепотка мускатный орех
Инструкции
Готовим соус бешамель
- Растапливаем 40 грамм сливочного масла в большой сковороде, добавляем муку и прожариваем ее пару минут.
- Вливаем в сковороду 750 миллилитров горячего молока.
- Постоянно помешивая, держим сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука не растворится полностью, а масса не станет однородной.
- Всыпаем мускатный орех, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Готовим начинку
- Очищаем морковь и нарезаем маленькими кубиками.
- Очищаем лук и нарезаем маленькими кубиками.
- Нарезаем сельдерей маленькими кусочками.
- Растапливаем в сковороде оставшееся сливочное масло, вливаем туда же оливковое, добавляем нарезанные овощи и жарим их до золотистого цвета.
- Добавляем говяжий фарш и немного его прожариваем.
- Вливаем красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, солим, перчим и оставляем томиться на медленном огне 20 минут.
- Через 20 минут добавляем 3-4 столовые ложки молока и оставляем томиться на медленном огне еще около 40 минут.
- В другой сковороде обжариваем бекон.
- Когда фарш будет готов, добавляем обжаренный бекон и перемешиваем.
Формируем лазанью
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Натираем сыр на крупной терке.
- Берем огнеупорную форму или форму для запекания и начинаем формировать лазанью, выкладывая слоями макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель и натертый сыр.
- Повторяем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, а в конце посыпаем натертым сыром.
- Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
- Приятного аппетита!
Заметки
Если соус все-таки получился с комочками, его надо протереть через сито.