Go Back
Кулинарный рецепт: Яблочный штрудель на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт яблочного штруделя

Яблочный штрудель очень прост в приготовлении. К тому же довольно бюджетный вариант. Зато результат порадует своим изумительным вкусом как домочадцев, так и гостей.
Блюдо десерт
Кухня австрийская
Keyword сложный
Время подготовки 50 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Порции 6 порций
Калории 257ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 250 грамм мука
  • 1 штука яйца
  • 3 столовые ложки растительное масло
  • 1 щепотка соль

Основные

  • 8 штук яблоки
  • 50 грамм сахар
  • 100 грамм сливочное масло
  • 2 столовые ложки молоко
  • 70 грамм миндаль или грецкие орехи
  • 80 грамм изюм
  • 1 штука яйца
  • 0,5 штуки лимон
  • 30 грамм панировочные сухари или измельченное бисквитное печенье
  • 0,25 чайной ложки корица молотая

Инструкции

Готовим тесто

  • Просеиваем муку и делаем в ней углубление.
  • Вливаем 1 столовую ложку растительного масла и 100 миллилитров теплой воды, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Разделяем тесто на две части. В одну часть добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла, соединяем со второй частью и снова замешиваем.
  • Скатываем шар, немного придавливаем рукой, поливаем оставшимся маслом, накрываем миской и оставляем на полчаса.

Готовим начинку

  • Моем яблоки, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем тонкими дольками.
  • Выжимаем сок из половинки лимона и сбрызгиваем нарезанные яблоки.
  • Измельчаем орехи блендером или ножом.
  • Обдаем изюм кипятком.

Готовим штрудель

  • Разогреваем духовку до 220 градусов.
  • Присыпаем мукой большое хлопчатобумажное полотенце и раскатываем тесто как можно тоньше.
  • Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, присыпаем сухарями, оставив с одного края не присыпанную полоску шириной 10 сантиметров.
  • Смешиваем сахар с корицей.
  • На сухари равномерно выкладываем яблоки, изюм и орехи. Посыпаем сахаром с корицей, а сверху ложем несколько кусочков сливочного масла.
  • Взбиваем желток с молоком и смазываем полоску теста без начинки.
  • При помощи полотенца сворачиваем штрудель "колбаской".
  • Смазываем противень оставшимся маслом, присыпаем мукой и укладываем на него штрудель швом вниз.
  • Смазываем штрудель желтком с молоком и выпекаем 40 минут (во время выпекания смазываем штрудель желтком с молоком еще 2-3 раза).
  • Приятного аппетита!