Ставим сливочное масло для крема в теплое место, чтобы оно стало мягким, а пока займемся тестом.

Кладем в кастрюльку 2 полные ложки меда и 2 чайные ложки соды, подогреваем массу, постоянно помешивая ( кастрюля должна стоять на водяной бане! ).

Постепенно добавляем сливочное масло и сахар, постоянно размешивая.

Убираем с плиты, слегка студим, вбиваем, по одному, яйца и хорошо взбиваем.

Полученную массу перекладываем в удобную посуду для замеса теста и добавляем к ней 3 - 4 стакана просеянной муки.

Замешиваем тесто, которое будет напоминать теплый пластилин.

Оставляем тесто остывать и займемся кремом.

Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаем молоко, добавляем яйца, сахар, муку и крахмал.

При помощи венчика или миксера хорошо смешиваем, чтобы получилась однородная масса и не было комочков.

Полученную массу ставим вариться на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая (будьте внимательны, заварной крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать, а то придется переделывать).

Когда крем станет густым, снимаем с плиты добавляем мягкое сливочное масло и хорошо размешиваем. Крем готов оставляем остывать.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов.

Делим остывшее тесто на 8-9 равных частей.

Посыпав поверхность мукой, начинаем тонко раскатывать коржи (раскатывать их надо очень тонко).

Потом аккуратно переносим раскатанное тесто на пергамент.

Вырезаем нужный диаметр для торта (можно воспользоваться крышкой от кастрюли или дном разъемной формы).

Выпекаем коржи в нагретой духовке примерно 5-7 минут, до золотистости.

Вынимаем корж с духовки и сразу снимаем пергамент, потому что, если не снять его сразу, он может сильно присохнуть.

То же проделываю и с остальными коржами.

Обрезки не выбрасываем, а сначала формируем из них еще коржи и немного оставляем.

Выпекаем все коржи.

Остатки также кладем на пергамент любыми кусочками, выпекаем в духовке, сразу снимаем с пергамента и даем остыть.

Кладем на поднос один корж и смазываем его кремом, затем второй слой и проделываем те же действия со всеми коржами.

В конце обмазываем верх и бока.

Запеченные обрезки ломаем на кусочки и измельчаем скалкой, в ступке или блендером, в крошку.

Засыпаем получившейся крошкой весь торт, сверху и по бокам, стараясь покрыть все части.