Рецепт домашнего сыра «Маскарпоне» (Mascarpone)
Приготовить домашний сыр «Маскарпоне» не составит особого труда. Самое главное, что для приготовления нужны только: сливки, лимон и минимум усилий. Приготовьте этот замечательный итальянский сливочный сыр и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Порции 5 порций
Калории 179ккал.
Ингредиенты
- 1 литр сливки не меньше 30%
- 10 миллилитров лимонный сок 2 чайные ложки
Инструкции
- Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
- Постоянно помешивая, нагреваем сливки до 70 градусов.
- Не переставая помешивать, потихоньку добавляем лимонный сок.
- Держим еще пару минут на медленном огне (не дать закипеть!).
- Снимаем с огня и ставим остывать.
- В миску ставим дуршлаг и накрываем марлей в 6-8 слоев.
- Выливаем остывшую сливочную смесь в дуршлаг с марлей.
- Собрав марлю сверху, завязываем, чтобы получился мешочек.
- Ставим на 2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость (можно поставить в холодильник на ночь).
- Развязываем марлю и выкладываем сыр. Приятного аппетита!