Ставим сахар на огонь, доводим до кипения, варим, помешивая, 10 минут и снимаем с огня.
Далее, в получившийся сироп, взбивая миксером, потихоньку добавляем желатин и взбиваем на небольшой скорости 10 минут.
Кроме того, в эту массу добавляем лимонную кислоту, продолжаем взбивать еще 5 минут.
Потом, в эту же массу добавляем ванильный сахар, соду и взбиваем еще 5 минут.
К тому же, получившуюся массу ставим постоять 15 минут.
Берем большую доску или противень и застилаем пергаментной бумагой.
С помощью кулинарного шприца, нужными порциями, формируем зефир на пергаментной бумаге.
В довершении всего, ставим в холодильник до застывания (не в морозилку).
Лакомство готово и можно подавать на стол. Приятного аппетита!