Очищаем и нарезаем лук (в классическом французском жюльене лук нарезается полукольцами).

Моем куриное филе, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с курицей до золотистого цвета лука.

Нарезаем помытые шампиньоны небольшими кусочками, выкладываем к курице с луком и жарим до полного выпаривания жидкости.

На другую сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем на маленьком огне до легкого кремового цвета.

Добавляем к обжаренной муке сливки или концентрированное молоко, соль, перец и очень хорошо перемешиваем, оставляем соус на огне пару минут.

Добавляем соус к курице с грибами и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Раскладываем мясо с грибами и соусом по горшочкам или другой подходящей посуде.

Посыпаем натертым сыром.

Ставим в разогретую духовку и запекаем (без крышек) 20-25 минут.

Немного студим и можно подавать на стол. Приятного аппетита!