Go Back
Кулинарный рецепт: Классический украинский борщ на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт классического украинского борща

Обязательно приготовьте это замечательное блюдо и наслаждайтесь его изумительным вкусом. Густой и наваристый украинский борщ никого не оставит равнодушным!
Блюдо суп
Кухня украинская
Keyword сложный
Время подготовки 1 час 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 2 час. 30 минут
Порции 6 порций
Калории 46ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 600 грамм мясо свиные ребрышки, лопатка или тазобедренная часть
  • 900 грамм капуста
  • 700 грамм картофель
  • 300 грамм свекла
  • 100 грамм морковь
  • 200 грамм репчатый лук
  • 250 грамм помидоры
  • 120 грамм перец болгарский
  • 70 грамм укроп
  • 30 грамм петрушка
  • 30 грамм чеснок
  • 6 штук перец горошком
  • 4 штуки перец душистый
  • 50 грамм томатная паста
  • 4 штуки лавровый лист
  • 1 столовая ложка уксус столовый
  • 30 грамм сливочное масло
  • 10 грамм сахар
  • 200 грамм сметана
  • добавляем соль по вкусу

Инструкции

Подготовка

  • Помыть мясо и поставить варить на два с половиной часа.
  • Перед готовностью бульона, почистить овощи.

Готовим заправку

  • Снимаем с бульона жир и выкладываем на сковороду.
  • Нарезаем свеклу соломкой и тушим на этом жире, добавив уксус, томатную пасту и сахар.
  • Берем другую сковороду и обжариваем на сливочном масле измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой.
  • Нарезаем болгарский перец соломкой и добавляем к моркови с луком.
  • Измельчаем помидоры, добавляем туда же и тушим, пока не испариться жидкость.

Закладка борща

  • Нарезаем кубиками картофели и выкладываем в кипящий бульон.
  • Шинкуем капусту и добавляем через 5 минут.
  • Через 15 минут после закладки капусты добавляем содержимое обеих сковородок.
  • Варим еще 10-15 минут.
  • Добавляем пряности и варим 5 минут.
  • Перетереть чеснок с петрушкой, заправить борщ и посолить.
  • Выключить борщ через 2 минуты и дать настояться.
  • Перед подачей на стол, заправить мелко нарезанным укропом и сметаной. Приятного аппетита!