Кулинарный рецепт: Классическая пицца «Маргарита» с моцареллой на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт классической пиццы «Маргарита» с моцареллой

Традиционная итальянская пицца «Маргарита» с помидорами и моцареллой получается с тонкой хрустящей корочкой и невероятно ароматной. Это просто — ну очень вкусно.
Блюдо закуска, основное блюдо
Кухня итальянская
Keyword сложный
Время подготовки 1 час
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порции 8 порций
Калории 209ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

Для теста

  • 2,5 стакана пшеничная мука
  • 200 миллилитров вода
  • 0,5 чайной ложки сахар
  • 1 чайная ложка дрожжи
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 0,5 чайной ложки соль

Для соуса

  • 2 штуки помидоры крупные
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • добавляем перец черный молотый по вкусу
  • добавляем орегано сухой, по вкусу
  • добавляем базилик по вкусу
  • добавляем сахар по вкусу
  • добавляем соль по вкусу

Для начинки

  • 150 грамм моцарелла
  • 1 штука помидоры крупный

Инструкции

Готовим тесто

  • В теплую воду кладем сахар, дрожжи и оставляем минут на 5, чтобы растворились дрожжи и сахар.
  • В миску или просто на столе просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем в него воду с растворенными ингредиентами.
  • Добавляем оливковое масло, соль и замешиваем тесто (тесто должно получится мягким и эластичным).
  • Замешанное тесто оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40 до увеличения в объеме.

Готовим соус

  • Снимаем с помидор шкурку и можно извлечь семена ( но это не обязательно, просто без сердцевины соус быстрее уварится и не будет жидким).
  • Ставим разогреваться сковороду с оливковым маслом.
  • Подготовленные помидоры мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом.
  • Увариваем соус до загустения примерно 15 -20 минут.
  • В самом конце добавляем мелко измельченный или пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и перец по вкусу. По желанию можно добавить и орегано.

Готовим начинку

  • Нарезаем помидоры .
  • Нарезаем моцареллу тоненькими кружками (в крайнем случае её можно заменить на любой другой сыр, который есть в наличии).

Готовим пиццу

  • Разогреваем духовку до 220-230 градусов.
  • Подошедшее тесто делим на 2 равные части (со всего теста получается 2 пиццы диаметром около 24 см).
  • Раскатываем или растягиваем руками тесто.
  • Отправляем раскатанное тесто на противень, смазываем его соусом, сверху выкладываем слой помидор и слой моцареллы.
  • Выпекаем пиццу в разогретой духовке около 7-10 минут до легкой золотистой корочки.
  • Готовую пиццу посыпаем листочками свежего базилика и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Заметки

Для того, чтобы с помидор снять шкурку, надо сделать надрезы и опустить их в кипяток на 2 минуты. После такой процедуры шкурка снимается очень легко.