Кулинарный рецепт: Целая скумбрия пряного посола, в рассоле на ГОТОВИМ СМАЧНО
Печать

Рецепт целой скумбрии в рассоле пряного посола

Скумбрия идеально подходит для соления. Для приготовления, нужны только — рыба и специи. К тому же, не понадобятся особые усилия. Конечно, для засолки надо продолжительное время. Зато, получится вкуснейшая рыбка — целая скумбрия пряного посола.
Блюдо закуска
Кухня интернациональная
Keyword легкий
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Настояться 2 дней 12 час.
Общее время 2 дней 12 час. 50 минут
Порции 4 порции
Калории 154ккал.
Автор Готовим смачно

Ингредиенты

  • 1 штука скумбрия можно солить сразу 2 или 3 рыбины
  • 1 литр вода
  • 2 столовые ложки сахар
  • 3 столовые ложки соль
  • 2 столовые ложки черный чай
  • 2 горсти луковая шелуха
  • 2 штуки лавровый лист
  • 1 чайная ложка кориандр (кинза) в зернах
  • добавляем гвоздика по вкусу ( несколько бутонов)
  • добавляем душистый перец по вкусу

Инструкции

  • Размораживаем скумбрию.
  • Пока рыба размораживается, варим рассол.
  • Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ложем, кроме рыбы, все вышеперечисленные ингредиенты.
  • Доводим рассол до кипения и ставим остывать и настаиваться.
  • Потрошим рыбу и отрезаем голову ( если хотите солить с головой, то обязательно удалите жабры).
  • Берем подходящую посуду и ложем в нее рыбу.
  • Процеживаем остывший рассол и заливаем рыбу.
  • Солим рыбку в течение 2-3 дней, несколько раз перевернув её в рассоле.
  • Готовую рыбку нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заметки

  1. Подойдет свежая или замороженная рыба.
  2. Тушка рыбы должна быть ровной, без вмятин и повреждений.
  3. Размораживайте рыбу в плотно закрытом контейнере на нижней полке холодильника.
  4. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль.